Receita de carne assada ao molho madeira

Tempo: 60 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: média
Categoria: assado

UTENSÍLHOS NECESSÁRIOS:

1- bacia para temperar a carne,com sal e pimenta do reino
1-refratário de forno
papel alumínio
1- panela
1- faca de corte
forno pre aquecido

INGREDIENTES:

1 e ½ quilos de filé-mignon
2 (sopa) de manteiga amolecida
sal e pimenta do reino a gosto

MOLHO:

1 e 1/2 (chá) do caldo da carne ( dissolva 2 cubos de carne)
3/4 de xícara (chá) de vinho madeira
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres de (sopa) de manteiga
1 colher de (chá) de sal
100 gramas de cogumelos fatiados

PREPARO:

Temperar a carne com o sal, pimenta do reino e besuntar com manteiga.
Colocar em um recipiente retangular e cobrir com papel alumínio, levar ao forno médio a 180C* devidamente pre aquecido.
depois de 40 minutos virar e deixar mais 20 minutos.

MOLHO MADEIRA:

Colocar a manteiga em uma panela média, deixe derreter e coloque os cogumelos fatiados.
Acrescentar a farinha de trigo dissolvida no caldo de carne, o vinho, o sal e misturar, e colocar sobre os cogumelos deixar ferver por 5 minutos, deslique.
Retire a carne do forno e fatie, regue com o molho.

DICA:

Sirva com arroz e salada.