Receita de Cupim Assado e Fatiado

CUPIM:

Muito usado em churrascos ou na grelha, também pode ser cozido lentamente em panela de pressão bem temperado ou apenas com sal refinado e, posteriormente assado no forno.

Tempo: 4 horas na salmora e 8 horas no forno
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Categoria: carne

UTENSÍLHOS NECESSÁRIOS:

1- tigela com tampa
1- saco de celofane para assado
1- assadeira
1- tábua de carne
1- faca
1- travessa

INGREDIENTES:

1 peça de cupim (com +/- 1,2 kg) limpa
Água (quantidade suficiente para cobrir a peça) misturada
com sal refinado.
Saco de celofane para assados (produto exclusivo para
assar carnes)

PREPARO do CUPIM:

Em uma tigela coloque a peça de cupim e despeje a água, tampe a tigela e deixe o cupim nesta
mistura por aproximadamente 4 horas.

FORNO:

Transfira o cupim para um saco específico para assados, coloque numa fôrma e leve ao forno a gás a 150ºC por 8 horas ou forno a lenha a 180ºC por 8 horas.
Retire do forno e do saco, despreze a gordura, fatie e leve a mesa imediatamente o cupim quando esfria perde a maciez.

DICAS:

Sirva com vinagre ou salada verde.

CONGELAMENTO:

Ao retirar do forno deixe esfriar, leve a um saco próprio par congelamento, retire o ar e congele
por até 3 meses.
Quando for utilizar, tire do freezer passe para o refrigerador e espere descongelar naturalmente leve forno e ao retirar fatie e sirva imediatamente.