FEIJÃO COM CHUCHU E CENOURA

Tempo: 60 minutos
Rendimentos: 10 porções
Dificuldade: fácil
Categoria: feijão

UTENSÍLHOS NECESSÁRIOS:

2- Tigelas
1- panela de pressão
1- Faca pequena
1- panela

INGREDIENTES:

1 kg de feijão
1 cebola picada
4 dentes de alho
1 tablete de tempero para feijão
100g de bacon
1 chuchu cortado em cubos
1 cenoura cortada em cubos
1 tomate picado
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 pitada de açúcar
1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas
Sal a gosto
2 folhas de louro

PREPARO:

Deixe o feijão, limpo e lavado, de molho de um dia para o outro dentro de uma tigela com água, coloque o feijão e a água na panela de pressão e deixe cozinhar durante 30 minutos.

PREPARE O TEMPERO DO FEIJÃO:

Numa outra panela, frite o bacon, a lingüiça, a cebola, o alho e o cubo de tempero para feijão, Junte o refogado ao feijão, Reserve.

PREPARE OS LEGUMES E FINALIZE O FEIJÃO:

Raspe a cenoura e corte em rodelas,coloque em uma tigela e reserve. Descasque o chuchu, corte em pedaços pequenos, junte a cenoura e corte o tomate em pedaços pequenos, junte os legumes ao feijão, acrescente o extrato de tomate, a pitadinha de açúcar, o louro, e o sal, abaixe o fogo e deixe cozer lentamente, se secar á água, vá colocando aos poucos para não secar.

DICAS:

Deixe para acertar o sal ao final do cozimento.

Sirva com arroz branco e salada verde.