Receita de Lasanha Fria de verão

Tempo: 60 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Categoria: massa

UTENSÍLHOS NECESSÁRIOS:

refratário
liquidificador
panela
pano de prato
escorredor de massa

INGREDIENTES:

1 pacote (200 g) de massa para lasanha
Azeite de oliva para untar
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Folhas de rúcula para decorar
Folhas de manjericão

INGREDIENTES PARA O MOLHO:

1/2 maço de rúcula picado
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de pinoles ou nozes picadas
Sal

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

1 xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de alecrim fresco
2 xícaras (chá) de erva-doce picada
2 xícaras (chá) de manga picada
1 embalagem (200 g) de kani kama

PREPARO:

Leve uma panela grande ao fogo, espere ferver e cozinhe a massa de lazanha, em pquenas quantidades, tomando cuidado para não grudar
passe por água fria e coloquesobre um pano de cozinha limpo, para secar.

Molho:

Bata ligeiramente os ingredientes no liquidificador e reserve.

Recheio:

Em uma tigela misture os ingredientes delicadamente.

Montagem:

Unte um refratário com azeite (ou faça porções individuais). monte camadas alternadas de massa, recheio e molho, sendo que a última deve ser de molho, Polvilhe o queijo parmesão e decore com algumas folhas de rúcula e manjericão, Conserve na geladeira até o momento de servir